Лангустины в кляре — это изысканное и хрустящее блюдо, которое подчеркивает нежный вкус свежемороженых лангустинов. Обжаренные до золотистой корочки в легком кляре, они подаются с соусом, идеально подходя для закуски или легкого обеда.
Ингредиенты:
Объемы приведены на 4 порции.
•Лангустины свежемороженые (очищенные) — 500 г (можно купить в нашем магазине)
•Мука пшеничная — 100 г
•Кукурузный крахмал — 50 г
•Яйцо — 1 шт.
•Холодная вода — 150 мл
•Соль — 1 ч. л.
•Черный перец — щепотка
•Разрыхлитель — 1 ч. л.
•Растительное масло — для фритюра (примерно 500 мл)
•Соус (например, тартар или чесночный) — для подачи
•Лимонные дольки — для украшения
Рецепт приготовления:
1.Разморозьте лангустины в холодной воде (30-40 минут), промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2.В миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте яйцо и холодную воду, взбивая до однородной консистенции без комков. Кляр должен быть легким и пузырчатым.
3.Обмакните каждую лангустину в кляр, равномерно покрывая.
4.Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C. Обжаривайте лангустины партиями по 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
5.Подавайте горячими, с любимым соусом и лимонными дольками для свежести.