Нерка с пряной клюквенной глазурью и картофельным гратеном — кулинарный шедевр для особого случая.
Нерка, запеченная с пряной клюквенной глазурью, в сочетании с нежным картофельным гратеном, порадует вас и ваших гостей необычным вкусом и элегантной подачей.
Ингредиенты:
- филе нерки замороженной – 2 шт. (можно заказать в нашем интернет магазине);
- свежая или замороженная клюква – 200 г.;
- мед– 3 ст.л.;
- бальзамический уксус– 2 ст.л;
- картофель– 4 шт.;
- сливки 15– 100 мл.;
- тертый сыр (моцарелла или чеддер) – 100 г.;
- чеснок– 1 зубчик;
- соль и перец по вкусу;
- свежий тимьян (для подачи).
Рецепт приготовления:
- Разморозьте филе нерки и обсушите. Приправьте солью и перцем.
- В небольшой кастрюле смешайте клюкву, мед и бальзамический уксус. Варите на среднем огне, пока клюква не начнет лопаться и образовывать глазурь (около 10 минут).
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими слайсами. В миске смешайте картофель, сливки, тертый сыр, измельченный чеснок, соль и перец.
- Выложите картофельную смесь в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.
- В это время обжарьте филе нерки на сковороде с небольшим количеством масла по 4-5 минут с каждой стороны, затем полейте клюквенной глазурью и готовьте еще 2-3 минуты.
- Подавайте нерку с картофельным гратеном, украсив свежим тимьяном.