Купить красную икру в Москве

Какая бывает красная икра?

Икра горбуши: самая распространённая, с нейтральным вкусом, ярко-оранжевая, икринки 4–5 мм, тонкая оболочка, легко лопается при перемешивании.

Икра кеты: считается деликатесом, крупные икринки 5–6 мм, янтарно-оранжевого цвета, нежный сливочный вкус, плотная но не грубая оболочка, заметное жировое пятнышко-зародыш.

Икра нерки: насыщенного красного цвета, икринки около 4 мм, пикантный вкус с лёгкой горчинкой, довольно редкий продукт.

Икра кижуча: тёмно-красная с бордовым оттенком, икринки около 4 мм, пикантный вкус с выраженной горчинкой, самая полезная среди всех видов икры.

Как хранить красную икру?

Красная икра — деликатес, который быстро теряет качество при неправильном хранении. Рассказываем, как сберечь его вкус, текстуру и полезные свойства.

Оптимальная температура

Идеальный диапазон для хранения красной икры — от −2 до +2 °C. В обычном холодильнике лучше всего подойдёт нижняя полка или зона свежести: там температура стабильнее. Избегайте дверцы — частые перепады температур портят продукт.

Хранение в заводской упаковке

• Закрытая банка. Срок хранения зависит от условий, заявленных производителем, и обычно составляет несколько месяцев. Главное — соблюдать температурный режим и не нарушать герметичность.
• Вскрытая банка. После открытия икру желательно употребить в течение 3–5 дней.

Если вы открыли жестяную банку, сразу переложите икру в стеклянную или керамическую ёмкость с плотной крышкой. Такая тара не вступает в реакцию с продуктом и лучше защищает от воздуха. Чтобы снизить контакт с кислородом, накройте поверхность икры пищевой плёнкой либо бумагой, слегка смазанной растительным маслом.

Заморозка: когда и как

Замораживать красную икру можно, если нужно сохранить её надолго. При температуре −18 °C и ниже деликатес хранится до 6 месяцев. Важные правила:

• Только однократная заморозка. Повторная сильно ухудшает текстуру и вкус.
• Порционная фасовка. Разделите икру на небольшие порции, чтобы размораживать ровно столько, сколько планируете съесть.
• Правильная разморозка. Переложите икру из морозилки в холодильник минимум на сутки. Не используйте микроволновку, тёплую воду или комнатную температуру — икринки могут полопаться.

Чего избегать

Чтобы икра не испортилась раньше срока, не допускайте:

• контакта с воздухом и прямыми солнечными лучами;
• соседства с продуктами с сильным запахом (лук, чеснок, копчёности);
• использования влажных или грязных приборов — это повышает риск попадания бактерий;
• резких перепадов температуры и частого открывания ёмкости.

Особенности разных видов упаковки

• Жестяная банка. Подходит для длительного хранения в закрытом виде, но после вскрытия металл может окисляться — обязательно перекладывайте икру.
• Пластиковый контейнер. Если упаковка герметична, в холодильнике икра хранится до 3 недель.
• На развес. Такой продукт лучше съесть в течение 2–3 дней, строго соблюдая температурный режим.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете наслаждаться вкусом красной икры дольше. А покупая деликатес напрямую у производителя, например на Пушкинской осетровой ферме, вы дополнительно уверены в свежести и качестве продукта.

Купить красную икру в Москве недорого от производителя

Лососевая икра "Пушкинская" - производим сами из качественного дальневосточного сырья. Все документы, маркировка "Честный знак". Бесплатная доставка заказов от 10,000 рублей в пределах МКАД. Красная икра так же всегда в наличии в наших розничных магазинах в Москве.

Как выбрать красную икру и на что смотреть при покупке — в статье топ-10 вопросов и понятных ответов.

Частые вопросы

Какие виды красной икры представлены в каталоге?

В категории собраны икра горбуши, нерки, кеты и кижуча. Доступность меняется: актуальное наличие и цена указаны в каждой карточке.

Чем отличаются икра горбуши, нерки, кеты и кижуча?

У горбуши нейтральный классический вкус и икринки 4–5 мм; у кеты — более крупное зерно 5–6 мм и нежный вкус. Нерка и кижуч имеют икринки около 4 мм и характерную лёгкую горчинку.

Какие фасовки красной икры можно заказать?

В каталоге есть банки 125 и 300 г. Фасовка, производитель, состав, цена и наличие указаны в карточке конкретного товара.

Как хранить красную икру после вскрытия?

Для всех представленных карточек указан срок не более трёх суток после вскрытия. До открытия соблюдайте температуру и срок с карточки и упаковки: они различаются по виду и производителю.