Краб камчатский целый (варено-мороженый)

Целый камчатский краб: главный гость новогоднего стола

Есть продукты, которые подают, и есть продукты, которые выносят. Целый камчатский краб — второй случай: полутораметровый размах конечностей, панцирь цвета заката, гостьи достают телефоны раньше вилок. Это самый эффектный способ подать деликатес — и одновременно самый простой: краб варёно-мороженый, готов к столу после разморозки.

Крабов вылавливают в холодных водах Охотского и Берингова моря, отваривают морской водой прямо на судне и замораживают шоковой заморозкой — так мясо сохраняет сладковатый вкус и плотную текстуру. К нам краб приезжает цельным, вес одного экземпляра — от 2 до 3,5 кг.

Почему целый, а не фаланги

Разделанный краб удобнее для салатов и будничного ужина — фаланги, мясо и конечности у нас тоже есть. Но целый краб решает другую задачу: он создаёт событие. На семейном празднике, корпоративе или свидании краб целиком в центре стола — это то, о чём вспоминают потом. Плюс практический момент: в целом крабе вы получаете всё мясо сразу — фаланги, коленца, розы и мясо тела, из которого получается насыщенный бульон.

Как подать целого краба

• Разморозьте в холодильнике за 8–10 часов до подачи — не в воде и не в микроволновке.
• Выложите на большое блюдо целиком, вокруг — дольки лимона, зелень и два соуса: классический винегрет из оливкового масла и лимона или лёгкий чесночный майонез.
• Поставьте каждому гостю ножницы для морепродуктов и салфетку — разбирать краба руками — половина удовольствия.
• Из напитков — сухое белое или холодное пиво: к сладковатому мясу краба не нужны сложные вкусы.

Кому дарить

Целый краб — подарок для человека, у которого «всё есть»: руководителю, отцу на юбилей, деловым партнёрам. Вес 2–3,5 кг — это 1,2–1,5 кг чистого мяса, застолье на 6–8 человек. По вашей просьбе упакуем в подарочную коробку с открыткой — получится солиднее любого портсигара.

Цена — 6 790 ₽ за килограмм, итоговая сумма считается по фактическому весу при сборке. Закажите до 20:00 — доставим завтра по Москве; везём в рефрижераторе, краб доедет замороженным. Все части камчатского краба — фаланги, мясо, конечности — собраны в разделе «Крабы».

Частые вопросы

Краб уже варёный? Или готовить?

Краб варёно-мороженый: его отварили на судне сразу после вылова. Дома достаточно разморозить в холодильнике и подать — варить повторно не нужно, мясо станет жёстче.

Сколько мяса в целом крабе?

Из краба 2–3,5 кг выходит примерно 1,2–1,5 кг чистого мяса: фаланги, коленца, розы и мясо тела. Хватит на застолье 6–8 человек как основная закуска.

Краб поместится в холодильник?

Да, но впритык: в разложенном виде краб занимает до полуметра в длину. Если места мало — храните в заводской упаковке в морозилке: при −18 °C он лежит 12 месяцев, размораживайте накануне праздника.

Как разделать краба, если подаём не целиком?

Отламывайте конечности от корпуса по суставам, ножницами вскрывайте фаланги — мясо выходит целиком. Корпус не выбрасывайте: из него получается ароматный бульон для рамена или ухи.

А если краб придёт с повреждённой конечностью?

Это нормально для дикого краба: конечности иногда теряются ещё в океане — крабы линяют и отращивают новые. На вкус и качество мяса это не влияет. Если повреждение случилось при нашей доставке — предложим замену.

Можно ли заказать конкретный вес?

Да — укажите желаемый вес в комментарии к заказу (например, «крупный, 3+ кг»), менеджер подберёт экземпляр и сообщит итоговую сумму до отправки.